颜守保

发布者:swgcwz发布时间:2020-07-28浏览次数:3390

基本情况

颜守保,男,博士,教授、高级工程师,硕士生导师。安徽省酿造工业微生物资源开发与应用工程研究中心主任、安徽省生物工程高峰培育学科负责人、淮南师范学院绿色食品精深加工工程实验室主任。先后获安徽省“特支计划”创新领军人才、安徽省战略新兴产业领军人才、淮南市政府特殊津贴、淮南市首批学科名人、六安市创新领军人才、六安市青年科技奖获得者。主要研究领域:发酵工程。近年来主持国家自然科学基金1项,省部级科研项目10多项,六安市乡村振兴项目1项,校级科研创新团队项目1项。以第一作者或通讯作者发表科研论文28篇。主持省级质量工程项目4项、校级质量工程项目5项。先后获安徽省科学技术奖三等奖1项、中国食品工业协会一等奖等国家行业协会奖8项。先后完成新产品开发5项,并通过省级新产品认定。获安徽省教学成果奖二等奖2项。

教育、工作经历

1999.09-2002.07,合肥学院,应用生物化学专业;

2004.09-2007.06,安徽农业大学,微生物学专业,获硕士学位;

2008.02-2012.01,中国科学院合肥物质科学研究院,生物物理学专业,获博士学位;

2007.07-2012.01,就职于中盐安徽红四方股份有限公司,主办、工程师;

2012.02-至今,淮南师范学院任教;

2016.07-2017.08,选派挂职安徽省宿州经济技术开发区管委会党工委委员、副主任(副处级)

教学工作

主讲课程:生化反应工程、生物工厂设计等

所获市级以上奖项

1.六安市创新领军人才2017年;

2.六安市青年科技奖2017年;

3.安徽省“特支计划”创新领军人才2018年;

4.安徽省战略新兴产业领军人才2018年;

5.淮南市政府特殊津贴2020年;

6.淮南市首批学科名人2022年。

代表性科研项目

1.国家自然科学基金青年项目:己酸二元发酵体系中甲烷菌促进己酸生成的机制研究(31501461),主持,已结项;

2.安徽省重点研究与开发计划项目:酿酒丢糟资源化综合利用关键技术研究(1804a07020122),主持,已结项;

3.安徽省“特支计划”创新领军人才支持计划项目:浓香型白酒品质提升关键技术研究,主持,在研;

4.安徽省教育厅重大研究项目:优质浓香型白酒大曲研制及应用(gxbjZD35),主持,在研;

5.安徽省自然科学基金项目:己酸二元体系发酵机理研究(1508085QC56),主持,已结项;

6.安徽省学科(专业)拔尖人才项目:偏高温大曲中可挥发性风味物质形成机理研究(1804a07020122),主持,已结项;

7.安徽省高校省级优秀青年人才基金重点项目:己酸二元发酵体系研究(2013SQRL070ZD),主持,已结项。

代表性教研项目

1.安徽省级质量工程建设类项目:“六卓越、一拔尖”生物工程专业卓越工程师人才培养计划,主持,已结项;

2.安徽省级质量工程教学研究重点项目:生物工程专业创新创业人才培养模式研究,主持,已结项;

3.安徽省级质量工程提升专业服务十大新兴产业项目:基于安徽省“三地一区”建设背景的工业生物技术人才培养模式改革,主持,在研;

4.安徽省级质量工程“四新”研究与改革实践项目:面向新工科生物工程专业工程实践教育体系的构建与实践,主持,在研。

代表性科研论文

[1] Shunchang PuShoubao Yan*(通讯作者)Fungal Diversity Profiles in Pit Mud Samples from Chinese Strong-Flavour LiquorPit. Foods, 2022,11(22),3544. https://doi.org/10.3390/foods11223544[JCR /Q1TOP期刊]

[2Shunchang PuYu ZhangNing LuCuie ShiShoubao Yan*(通讯作者). Yeasts from Chinese strong flavour Daqu samples: isolation and evaluation of their potential for fortified Daqu production.  AMB Express, 2021,11: 176.[JCR/Q3]

[3Wanzhen LiCuie ShiJiaquan GuangFei GeShoubao Yan*(通讯作者). Development of Chinese chestnut whiskey: yeast strains isolation, fermentation system optimization, and scale-up fermentation. AMB Express, 2021, 11: 17.[JCR/Q3]

[4] Shoubao Yan, Haitao Liu, Jifeng Zhang, Qianqian Tong. Lactobacillus delbrueckii is the key functional microorganism of natural fermented tofu sour water involved in the traditional coagulation of Chinese Huizhou Mao-tofu. LWT - Food Science and Technology, 2020, 131:109706.  [JCR /Q1TOP期刊]

[5] Shoubao Yan, Qianqian Tong, Jiaquan Guang. Yeast dynamics and changes in volatile compounds during the fermentation of the traditional Chinese strong-flavor Daqu. LWT - Food Science and Technology, 2019, 106: 57-63. [JCR /Q1TOP期刊]

学术团体兼职

安徽省白酒标准化技术委员会委员