基本情况
王谊，女，1997年12月生，硕士
教育经历
2015.09-2019.07，宿州学院，食品质量与安全专业，获学士学位
2019.09-2022.06，江南大学大学，食品工程专业，获硕士学位
教学工作
主讲课程：食品包装学；生物化学实验；食品标准与法规；食品安全与监督管理；食品工艺学实验；食品感官评定实验。
科研论文代表作
[1] Wang Y, Chen L, Yang T, et al. A review of structural transformations and properties changes in starch during thermal processing of foods [J]. Food Hydrocolloids, 2021, 113: 106543
[2]Wang Y, Wu X, Mcclements D J, et al. Effect of New Frying Technology on Starchy Food Quality [J]. Foods, 2021, 10(8): 1852
[3]Wang Y，Mcclements D J，Long J，et al. Structural transformation and oil absorption of starches with different crystal types during frying[J]. Food Chemistry，2022，390: 133115。