颜守保，1980年9月生，博士，教授、高级工程师，硕士生导师。淮南师范学院生物工程系主任、生物工程专业教师党支部书记，安徽省酿造工业微生物资源开发与应用工程研究中心主任、安徽省生物工程高峰培育学科负责人。先后获安徽省“特支计划”创新领军人才、安徽省战略新兴产业领军人才、淮南市政府特殊津贴、淮南市首批学科名人、六安市创新领军人才、六安市青年科技奖获得者。近年来主持国家自然科学基金1项，省部级科研项目10多项，六安市乡村振兴项目1项。以第一作者或通讯作者发表科研论文30余篇。主持省级质量工程项目4项。先后获安徽省科学技术奖三等奖1项、中国食品工业协会一等奖等国家行业协会奖12项。获安徽省教学成果奖二等奖2项。
颜守保主要从事发酵工程领域研究。近年来颜守保围绕浓香型白酒生态酿造机理解析、生态白酒酿造功能微生物资源挖掘与应用、生态白酒智能酿造关键装备技术、酿造副产物的生态循环处理技术等研究方向，开展白酒生态酿造核心技术攻关、关键工艺研究、重要装备研制，突破产业结构调整和发展中的关键技术装备制约，推动重大创新产品研发、科技成果转移转化及应用示范，促进我省地方酿造产业科技进步和技术升级，服务区域经济，为实现我省白酒酿造产业的优质、高效、绿色、可持续发展提供科学依据和技术支撑。