基本情况
耿雪晴，女，1995年4月生，博士，讲师，2023年6月进入淮南师范学院工作。主要研究领域：生物资源与功能食品。
教育经历
2018.09-2023.06：天津科技大学，食品科学与工程专业，获博士学位
2014.09-2018.07：黄山学院，食品科学与工程专业，获学士学位
教学工作
主讲课程：食品营养学；生物化学实验
科研项目
1. 2022年度贵州省科技支撑计划项目：酶解法制备红托竹荪菌托速饮品关键技术研究及产业化（黔科合支撑[2022]一般 145）参与
科研论文代表作
[1]Xue-Qing Geng1, Li-Chao Pan1, Hui-Qing Sun, Yuan-Yuan Ren, Zhen-Yuan Zhu*. Structural characterization of polysaccharide from Abelmoschus esculentus L. Moench (okra) and its hypoglycemic effect and mechanism on type 2 diabetes mellitus. Food & Function, 2022, 13(23),11973-11985. DOI: 10.1039/d2fo02575b
[2]Xue-Qing Geng, Chun-Yu Liu, Liu-Ya Wang, Wei-Jang, Xiao-Cui Liu, Zhen-Yuan Zhu⁎ Rheological properties of polysaccharides from Pholiotanameko with different temperature extraction: Concentration, pH, temperature, and saltion. Journal of Food Science, 2022, 87(8): 3632-3643. DOI10.1111/1750-3841.16223
[3]Xue-Qing Geng, Ying-Ping Ji, Chun-Yu Liu, Zhen-Yuan Zhu⁎. Enzymatic characterization and validation of gene expression of phosphoglucomutase from Cordyceps militaris. Biotechnology Letter, 2021, 43: 177-192. DOI: 10.1007/s10529-020-02981-3.
[4]耿雪晴，刘春宇，王浏雅，蒋纬，朱振元*. 不同温度提取滑子菇多糖的流变学特性[A]. 见：中国食品科学技术学会. 中国食品科学技术学会第十八届年会摘要集[C]. 线上会议，2022：119-120.